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人から人へ、手から手へ

★東ティモール:産地情報

🇹🇱東ティモール・エルメラ県

エルメラ県は、東ティモール最高峰であるRamelau 山の裾野に広がる標高800m~1500mの丘陵地帯で、県内の農民の大半(約85%)の約18000世帯がコーヒーの栽培にたずさわっています。標高1,000~1,200メートル、朝晩の気温差が大きく、コーヒー栽培に適した地域です。植民地時代からの名残でコーヒーの木があちこちに生えています。
ATJは現地で活動するNGOや生産者協同組合の皆様と協力し、生産者の為のコーヒー作りを進めています。

品種:アラビカ種(ハイブリッド・デ・ティモール他)

標高:900m~1400m

生産者:エルメラ県の小規模生産者

生産者数:20グループ378名(2018年7月現在)

加工方式:水洗加工方式

収穫時期:6月~8月

船積時期:10月~12月

★精選方法(要は一次加工の様子)

■生産者とともに品質向上

生産者は、かつては収穫したコーヒーチェリーを仲買人からの言い値で販売するのみでした。そこで、ATTは、生産者へ直接出向き、収穫、選別、果肉除去、発酵、乾燥までの加工工程の指導・品質管理を行い、生産者の技術向上に取り組んで参りました。現在、全ての生産者が自分たちでパーチメント加工まで行うようになり、その品質も年々向上しています。産地での収入も上がり、お互いに合意した価格で買い付けられるようになりました。

■生産者のより良い地域づくりのために
コーヒー生産者グループの生活向上のための基金づくりとして、パーチメント買付金額に10セント/kg上乗せしています。積立金は生産者グループの要望に応じて、活用されます。

 

🇹🇱ハトリア郡

🇹🇱レテフォホ郡

🇹🇱コミュニティの紹介

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