エコシュリンプ
Ecoshrimp
エビ養殖池（東ジャワ州シドアルジョ県）
エビ養殖池（南スラウェシ州ピンラン県）
乾季になると池の水を抜いて残ったエビや魚を獲り、池の底を天日にさらす池干しをします。この期間に土づくりをします。
エビが育ちやすい環境を作るために池の補修を行います。
土壌を中和させるため石灰を散布します。
稚エビをイプアンと呼ばれる専用の小池に放流。生産者は稚エビをハッチェリー（孵化場）から購入します。
黒く小さいものが稚エビです。これが成長してお手元に届くエコシュリンプになります。
エビの生育に重要な存在となる水草（ガンガン）の管理などを行い、エビが育ちやすい環境づくりをしています。
ブラックタイガーは塩分濃度が低くなりすぎると育たないため、塩分濃度の確認を定期的に行います。
網による収獲（東ジャワ州グレシック県）
プラヤンと呼ばれる竹籠を使用しての収獲（東ジャワ州シドアルジョ県）
定置網での収獲（南スラウェシ州ピンラン県）
のびのびと健康に育ったエビを
「産地一回凍結」でお届けします。
収獲後は温度管理を徹底し、保水材・黒変防止剤を一切使わずに加工をして、
産地で冷凍してから一度も解凍せずにお届けします。
エコシュリンプが育ち、出荷されるまで
加工工程
STEP01収獲後のエビは、氷詰めにするなど温度管理を徹底しています。
STEP02バイクや船などで池からシドアルジョにあるATINAの工場へ運びます（スラウェシからは空輸）。
STEP03工場では荷受け時に温度の確認を行っています。
STEP04サイズごとに分けます。
STEP05エビの頭部を取ります。
STEP06殻むき、背ワタの除去などを行います（むきみ、下処理済の場合）。
STEP07エビを一尾ずつバラ凍結します。
STEP08計量して袋詰めします。
STEP09温度管理のできるリーファーコンテナに詰めて輸出します。
