『マスコバド糖』は、ネグロス島で
昔ながらの素朴な方法でつくられています。
糖蜜分離や精製の工程がありませんので、サトウキビのおいしさがギュッとつまった
コクのある味にでき上がります。
製糖工程
- STEP01
マスコバド糖の製糖工場に到着したサトウキビは、搬入後、計量されます。
- STEP02
サトウキビを裁断します。
- STEP03
裁断したサトウキビから搾汁します。
- STEP04
サトウキビの搾り汁を濾過し、夾雑物を取り除きます。
- STEP05
サトウキビの搾り汁を煮詰めて濃縮し、その後乾燥台へ移します。
- STEP06
撹拌、乾燥した後、ふるいにかけます。計量し、袋詰めします。