オルター･トレード･ジャパン（ATJ）は、バナナやエビ、コーヒーなどの民衆交易を行う会社です。

一面に広がるサトウキビ畑。

整地作業。サトウキビ苗の植え付け前に土をよく耕します。そうすることで根が張りやすくなります。

ケーンポイント。収穫したサトウキビの茎上部が苗となります。

サトウキビの畝の間に緑豆やピーナッツなどのマメ科の植物を植えます。大気中の窒素を固定化し、雑草も抑制します。

ケーンポイントの植え付け。畝に沿って置いていき、土を十分にかぶせます。

芽が出てきたら土寄せをします。

除草作業は鎌を使って手作業でおこなわれます。

サトウキビの成長に必要な養分を補うために、マッドプレス（サトウキビの搾りかす）や天然由来のリン酸などミネラル分を含んだたい肥を撒きます。

植え付けから150～210日の間にキクイムシの虫害を防ぐため、乾燥した葉っぱを切り落とします。

植え付けから10ヵ月から1年で収穫します。機械は使わず人力で刈り取りをします。

製糖工場へ運び込むために、トラックへ積み込みます。

収穫した後の残渣は土にかぶせます。雑草を抑制したり、土の湿度を保ったり、土の中の養分を循環させます。