パレスチナの
オリーブオイル
Palestinian Olive Oil
ヨルダン川西岸地区のオリーブ畑。
樹齢数百年のオリーブの古木。
4月、オリーブの花が咲きます。
10月、オリーブの実が色付くと収穫です。
一つ一つ丁寧に実を手摘みする女性生産者。手間のかかる収穫は家族総出で行われます。
木の高い位置にある実は梯子をつかって収穫します。
熊手のような道具を使ってオリーブの実を収穫する方法もあります。
収穫したオリーブの実。
枝や葉、品質のよくない実を取り除いてコンテナにまとめます。
オリーブの実を入れたコンテナは、村にある搾油場へ運ばれます。
オリーブの果実を圧搾しただけの
エキストラバージンオイルです。
精製処理を一切していないので、パレスチナのオリーブの風味や香りが楽しめます。
パレスチナのオリーブオイルができるまで
製造工程
STEP01搾油場に搬入されたオリーブの実。
STEP02オリーブの実はベルトコンベアーで工場内に。
STEP03枝や葉を除去します。
STEP04オリーブの実を洗浄します。
STEP05種ごとつぶしてペースト状にします。
STEP06遠心分離機で固形物、さらに水分と分離してオリーブオイルの搾油が完了します。
STEP07出荷団体倉庫のステンレスタンクで保管します。ろ過されたオリーブオイルは一斗缶に充填、日本に輸出され、国内で瓶詰めされます。
STEP08ろ過されたオリーブオイルは一斗缶に充填されて日本に輸出されます。瓶詰めは国内で行います。
