バランゴンバナナケーキ

＜材料　長さ23cmパウンド型１本分＞

●ホットケーキミックス・・・150ｇ

●バランゴンバナナ・・・・・2～3本（完熟しているものがおすすめ）

●マスコバド糖・・・・・・・80ｇ（なければ他のお砂糖でもOK）

●卵・・・・・・・・・・・・2個

●オリーブオイル・・・・・・大さじ5（あるいはバター80ｇ）

1.　ボウルにバランゴンバナナを入れてフォークやマッシャーなどで潰します。

2.　1.に卵、マスコバド糖とオリーブオイルを加えて混ぜます。（バターの場合はレンジで温めて溶かしてから加えてください。）

3.　ホットケーキミックスをふるいなどでふるってから、2.に加えて混ぜます。

4.　3.を型に流し入れ、180℃に熱したオーブンで約30～40分焼きます。竹串で刺して何もつかなくなればOKです。

※焼きたてでも、冷蔵庫で一晩寝かせても美味しくいただけます。