カカオ

カカオには、日本の私たちもパプアの人たちも知らない大きな価値が秘められています。カカオは甘いチョコレートになるだけでなく、実はポリフェノールが多く含まれ「神様の食べ物」と呼ばれるほど健康にもよく、食材や調味料としても注目されています。

一方、収穫したカカオの実を村で売るだけのカカオ生産者の中には、カカオからチョコレートができることさえ知らない人がたくさんいます。カカオを自らの手で加工し、パプア産カカオでつくった商品を消費者にダイレクトに届けたい。カカオで豊かな未来を自らの手で切り開いていこうという挑戦が始まりました。

パプアのカカオ事業は、2011年にはカカオ豆の買い付け、発酵・乾燥という一次加工の立ち上げをパプア州で開始。2012年にはカカオ事業に関わる皆の想いを受けて、パプア州から12.5トンの乾燥カカオ豆が出荷されました。パプアから出荷された乾燥カカオ豆は、インドネシア国内でチョコレートの原料であるカカオマスとカカオバターに加工され（二次加工）、日本で最終のチョコレート製品に加工されています。

“チョコラ デ パプア” オーレ

インドネシア・パプア州の豊かな森で、自然と共生しているパプア先住民族が大切に育てたカカオを原料に使ったチョコレートは、“チョコラ デ パプア” シリーズとして、販売しています。チョコレートは、季節限定の取り扱いになります。パプアのカカオ生産者が、自然と共に生きながら自立していくことを応援するチョコレートです。

“チョコラ デ パプア”ビター

チョコラ デ パプア・生チョコレート・トリュフ
生クリーム仕上げのなめらかさにラム酒が香る大人のチョコレートです。

カカオでつながったパプアの生産者と私たちが協力し、新しい価値を創り出していくプロセスにみなさんも是非ご参加ください。

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パプアはどんなところ？ 

最新情報

お財布の底を縫い付けましょう！～カカオ生産者が貯金を始めました～

2015年12月9日 パプア お財布の底を縫い付けましょう！～カカオ生産者が貯金を始めました～ はコメントを受け付けていません

カカオキタの代表デッキーさんはカカオ事業をはじめる当初から、「パプア人は現金を手にしてもすぐに使って手元に残らない。これでは意味がない。カカオを売って得たお金の一部を貯金するプログラムを平行して行うことが大事だ」と言っていました。

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【わたしたちのカカオ日記】「カカオキタに悪い豆は恥ずかしくて出せないよー。」～2015年収穫シーズン始まる～

2015年03月4日 Featured, パプア 【わたしたちのカカオ日記】「カカオキタに悪い豆は恥ずかしくて出せないよー。」～2015年収穫シーズン始まる～ はコメントを受け付けていません

パプアでは2015年収穫シーズンに入りました。今日は、デムタ郡のカカオ産地への買い付け。生産者とのおしゃべりは、お互い心を通わせることを実感できる大切なプロセスです。

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パプアの森のカカオの物語Vol.1

2014年11月12日 Featured, パプア パプアの森のカカオの物語Vol.1 はコメントを受け付けていません

インドネシア・パプア州ジャヤプラ県のグニェム地方は、オランダが1950年代にカカオ栽培を始めた地域で、現在でも主要なカカオ産地として知られています。ATJにカカオを送り出している産地のひとつクライスゥ村は、グニェム地方の中でも特にカカオ生産が盛んな村です。

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カカオ生産者、自らの豆を加工することに挑戦

2013年08月26日 Featured, パプア カカオ生産者、自らの豆を加工することに挑戦 はコメントを受け付けていません

今年4月からカカオ豆の買付を6つの村で行ってきましたが、8月に入り今期収穫シーズンもそろそろ終わりに近づいてきた気配です。

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カカオ産地のパプアで『カカオ・キタ』カカオ加工チームが結成され、収穫が始まりました。

2013年07月18日 Featured, パプア カカオ産地のパプアで『カカオ・キタ』カカオ加工チームが結成され、収穫が始まりました。 はコメントを受け付けていません

ATJが取り組むカカオ産地パプアにおいて、今年の3月初め、『カカオ・キタ』加工チームが結成されました。ちょっとこれまでとは違う働き方に挑戦しようとするパプアの若者たちです。4月、いよいよ作業が始まりました。

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チョコラ デ パプア ビデオメッセージ

2013年01月30日 パプア チョコラ デ パプア ビデオメッセージ はコメントを受け付けていません

パプアの先住民族コミュニティが大切に育てたカカオで作ったチョコラ デ パプア、いよいよ、日本で発売が始まりました。 オルター・トレード・ジャパンの津留が初めてカカオの出荷をオール・パプア（すべてのプロセスをパプア先住民族自身が行なう）で取り組んだ意義を語ります（冒頭のみフリッカー［画面のちらつき］が少し出ますがご容赦ください）。

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