オルター･トレード･ジャパン（ATJ）は、バナナやエビ、コーヒーなどの民衆交易を行う会社です。

オーブンは160℃に余熱しておく。型の内側にサラダ油を塗る。くるみは粗くみじん切りにしておく。

ポウルにバターとチョコレートを入れ、湯せんで溶かし、マスコパド糖を入れて混ぜる。

別のボウルに粉と塩をふるい入れたら中央をくぼませ、2を加え、切るように混ぜ合わせる。

割りほぐした卵、くるみ、牛乳を加え、むらなく混ぜる。

型に流し入れ、オーブンで35~40分焼く（段のあるオーブンでは中段に）。竹串をさして、何もつかなければできあがり。