オルター･トレード･ジャパン（ATJ）は、バナナやエビ、コーヒーなどの民衆交易を行う会社です。

ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を加えてよく混ぜ合わせたら、ホットケーキミックスとパプアのココアも加えて混ぜ合わせる。

フライパンを中火で熱し、温まったら弱火にして１の生地を好みの大きさに流す。3分程焼いて表面に泡が出てきたらひっくり返す。2分程焼いて火が通ったら出来上がり。同様に残りの生地も焼いていく。

パンケーキを皿に盛り付け、お好みで薄切りにしたバナナやホイップクリーム、カカオニブ等をトッピングし黒みつをかける。