オルター･トレード･ジャパン（ATJ）は、バナナやエビ、コーヒーなどの民衆交易を行う会社です。

＜材料2人分＞

●エコシュンプ下処理済（Ｌサイズ、殻つきでもOK）・・・7-9尾

●ブロッコリー・・・お好みの分量

●パレスチナのオリーブオイル・・・大さじ2

●にんにく・・・1かけ

●ゲランドの塩・・・適量

＜作り方＞

1.　エコシュリンプは解凍し水気をきっておく。（殻つきの場合、尾だけ残して殻を剥き、背ワタもとる。）

2.　ブロッコリーは一口サイズに切り、さっとゆでておく。（ゆで過ぎに注意！）

3.　にんにくはスライス。

4.　軽く熱したフライパンにオリーブオイルをまわしいれ、にんにくをいれ、香りがたったらエビを投入。エビの色が少し変わってきたら、ブロッコリーも入れて炒める。

5.　エビに火が通ったら（きれいに赤くなります）、塩で味をととのえて出来上がり。

ポイント①　背に切り込みをいれると、味がしみこみやすくなります。

ポイント②　エコシュリンプとパレスチナのオリーブオイルとの相性は抜群！エビの香りが移ったオリーブオイルは、パンにつけたり、他のお料理にも使えます。

ポイント③　殻まで美味しいエコシュリンプ。たっぷりの油で炒めるとパリパリとした食感と旨みが楽しめます。