株式会社オルター･トレード･ジャパン

マスコバド糖

Mascobado Sugar

『マスコバド糖』を使った

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トマトのピクルス

酸味をまるくし、まろやかな仕上がりになります。
漬け時間によって味に変化が！

材料（作りやすい量）

トマト、にんじん、大根など好みの野菜／適量
酢もしくは白ワインビネガー／100㏄
水／100㏄（保存期間を長くしたい場合は、半量にしてもOK）
マスコバド糖／大さじ4
ゲランドの塩細粒塩／大さじ1
鷹の爪／1本
お好みの粒コショウ／適量

作り方

Step01

材料を鍋に入れ、火にかけ混ぜながらマスコバド糖を溶かす。
Step02

ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱を取り保存容器に移す。
Step03

湯むきして好みの大きさに切ったトマトや他の野菜を漬ける。

★30分程で味が入り始めます。漬け時間によって味に変化が！

レシピ提供／きまぐれや　吉田友則シェフ

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