オルター･トレード･ジャパン（ATJ）は、バナナやエビ、コーヒーなどの民衆交易を行う会社です。

＜事前に準備しておくこと＞
薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。
バターと卵は室温に戻しておく。
オーブンを170度に予熱しておく。

ボールにバターとマスコバド糖を入れ、湯せんにかけながら泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

卵を溶きほぐし、①に３回位に分けて入れる。混ざったら薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜあわせる。

型に入れ、表面をならす。
　　　　　　　　　　　　

オーブンに入れ30分焼く。焼きはじめて10分経ったら一旦取り出し、表面の真ん中に切れ目（型と水平に）を入れ、再びオーブンに戻して焼く。

粗熱が取れたら型から外し、よく冷ましてから好みの大きさに切り分ける。