パレスチナの
オリーブオイル
Olive Oil from Palestine
『オリーブオイル』を使った
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豆腐のスプレッド
オリーブオイルのコクと爽やかさがお豆腐にマッチ！
パンやクラッカーにのせて。野菜と和えると白和え風にもなります。
- 豆腐：1丁（300g目安。絹・木綿どちらでも可）
- パレスチナのオリーブオイル：大さじ2
- ゲランドの塩 細粒塩：小さじ1/2
材料（作りやすい量）
- Step01
キッチンペーパーで豆腐を包み、重しをして豆腐の水を抜く。（一晩おいた方が良いですが、最低30分はおいてください。）
- Step02
ボウルに全部の材料を入れ、泡立て器で潰しながらペースト状になるまでよく混ぜる。この時、使用する豆腐の量によって塩の量は加減してください。
- Step03
器に盛り、仕上げにオリーブオイル（分量外）とゲランドの塩粗塩（分量外）をかける。
★絹豆腐を使うとなめらかに、食感を残したい場合は木綿豆腐を使用するとよいです。
作り方
レシピ提供／きまぐれや 吉田友則シェフ
