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パレスチナの
オリーブオイル

Olive Oil from Palestine

『オリーブオイル』を使った

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牛のタタキ
牛のタタキ

パレスチナのオリーブオイルと塩でシンプルな旨味を体感。

    材料材料(作りやすい量)
  • 牛モモ肉ブロック:300g
  • パレスチナのオリーブオイル:適量
  • ゲランドの塩粗塩:適量
  • 付け合わせの野菜 季節の青菜(春菊やクレソン等の香りのあるものがおすすめ):適量
    作り方作り方
  • Step01

    牛肉を室温に戻しておく。

  • Step02

    牛肉全体にオリーブオイルがまんべんなく行き渡るようにしてなじませる。

  • Step03

    温めたフライパンに②を入れ、弱火で表面をこんがり焼く。焼きあがったらアルミホイルに包んで10分程休ませる。※焼く際に火が強いと肉が固くなるので弱火で。

  • Step04

    好みの厚さにスライスしたら野菜と一緒に盛り付け、仕上げにオリーブオイル大さじ1(分量外)と粗塩を振りかける。

  • シンプルな味付けだからこそ、香りのある野菜と合わせると素材の味がより活きます。

レシピ提供/きまぐれや 吉田友則シェフ

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