エコシュリンプ
Ecoshrimp
『エコシュリンプ』を使った
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エコシュリンプとブロッコリーのオリーブオイル炒め
パレスチナのオリーブオイル＆ゲランドの塩との相性は抜群。
シンプルですが、それぞれの旨みのハーモニーは絶妙！
グリーンあざやかなブロッコリーと炒めてお試しを！
- エコシュンプ下処理済（Ｌサイズ、殻つきでもOK）：7～9尾
- ブロッコリー：お好みの分量
- パレスチナのオリーブオイル：大さじ2
- にんにく：1かけ
- ゲランドの塩：適量
材料（2人分）
- Step01
エコシュリンプは解凍し水気をきっておく（殻つきの場合、尾だけ残して殻を剥き、背ワタもとる。）。
- Step02
ブロッコリーは一口サイズに切り、少し硬さが残る程度にゆでておく。にんにくはスライスしておく。
- Step03
軽く熱したフライパンにオリーブオイルをまわしいれ、にんにくをいれ、香りがたったらエビを入れ炒める。エビの色が少し変わってきたら、ブロッコリーも入れて炒める。
- Step04
エビが全体的にきれいに赤くなったら、塩で味をととのえて出来上がり。炒め過ぎると固くなるので注意する。
ポイント① 背に切り込みをいれると、味がしみこみやすくなります。
作り方
ポイント② エビの香りが移ったオリーブオイルは、パンにつけたり、他のお料理にも使えます。
ポイント③ 殻まで美味しいエコシュリンプ。たっぷりの油で炒めるとパリパリとした食感と旨みが楽しめます。
